Die Top 7 Nationalgerichte Dänemarks

Kennst du die Nationalgerichte der Dänen? Zu einem richtigen Dänemarkurlaub gehört natürlich auch das typische Essen. Im Königreich sind die Landwirtschaft und die Fischerei stark ausgeprägt, daher enthalten die Hauptmahlzeiten viel Gebäck, Molkereierzeugnisse sowie Fisch-und Fleischspezialitäten. Jeder Urlauber kommt in Dänemark auf seinen Geschmack. Komm mit auf eine kulinarische Reise!

1. Das Smørrebrød – der beliebte dänische Klassiker

Das Smørrebrød als dänische Version des Butterbrots zu bezeichnen, würde dem Klassiker nicht gerecht werden. Der Einfallsreichtum bei der Zubereitung des Brots ist groß und die Möglichkeiten des Belags vielfältig. Die Dänen bestreichen die Schwarzbrotscheibe gern dünn mit gesalzener Butter und belegen sie dann mit Fisch, Krabben, Kaviar, Wurst oder Käse. Prinzipiell sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt und so kann jeder sein ganz persönliches Lieblings-Smørrebrød kreieren.

Bei festlichen Veranstaltungen oder in Restaurants isst man das Brot mit Messer und Gabel, unterwegs kannst du es aber natürlich auch mit der Hand essen.

2. Rød pølse – die dänische Wurstspezialität

Rød pølse bedeutet übersetzt „die rote Wurst“ und ist der Hauptbestandteil des dänischen Hot Dogs. Ihre typische rote Farbe erhält die Wurst durch eine Lebensmittelfarbe. Zusammen mit einem aufgeschnittenen Brötchen, Mayonnaise, Ketchup, sowie gerösteten Zwiebeln und Gurken wird die rød pølse zum beliebten dänischen Hot Dog, das du auch unterwegs überall in Dänemark kaufen kannst.

Im Königreich gilt es als ungeschriebenes Gesetz, dass du das Hot Dog direkt aus der Hand isst. Messer und Gabel haben hier nichts zu suchen.

3. Stegt flæsk – ein Gericht wie bei Oma

Als Dänemarkurlauber solltest du unbedingt einmal den gebratenen Schweinebauch dänischer Art („stegt flæsk med persillesauce“) probiert haben. Der Schweinebraten wird in Scheiben mit einer Petersiliensoße serviert, außerdem gibt es dazu traditionell Senf und Rote Bete. Das Gericht gilt in Dänemark als absoluter Klassiker und wurde 2014 von den Dänen selbst zum Nationalgericht gewählt. Damit ist der Schweinebraten sogar noch beliebter als das Smørrebrød.

Aber den Schweinebraten gibt es neben der traditionellen Variante auch in anderen Variationen. So servieren die Dänen den stegt flæsk beispielsweise an Weihnachten und anderen Festtagen mit Rotkohl. Das Rezept dazu haben wir dir jetzt auch hier auf dem Blog verewigt, so kannst du deinen eigenen Festbraten nach dänischer Art zubereiten.

4. Risalamande – eine süße Überraschung

Wer die Festtage in Dänemark verbringt oder sich zur Weihnachtszeit ein wenig vom kleinen Königreich nach Hause holen möchte, der kommt nicht am typischen Mandelreis – zu dänisch Risalamande – vorbei. Die leckere Süßspeise für die Adventszeit besteht aus kaltem Milchreis und Schlagsahne.

Der Mandelreis ist aber nicht nur ein Nationalgericht, sondern auch mit einem kleinen Ritual verbunden. Als kleine Besonderheit mischt der Koch eine einzelne Mandel unter die süße Nachspeise. Wer diese dann in seinem Nachtisch findet, bekommt ein kleines Geschenk.

5. Akvavit – das Wasser des Lebens

Neben dem dänischen Bier, das über die Grenzen des Landes hinaus bekannt ist, ist auch der Kümmel-Schnaps Akvavit eine beliebte dänische Spezialität. Der Schnaps besteht aus klarem, fast geschmacksneutralem Alkohol aus landwirtschaftlichem Anbau, der nach dem Destillieren mit Wasser, Kümmel oder einer Gewürzmischung versetzt wird.

Wenn du in Dänemark Alkohol kaufst, bedenke, dass dieser in skandinavischen Ländern meistens teurer ist als in Deutschland. Allerdings sind die Preise in Dänemark noch deutlich niedriger als beispielsweise in Schweden oder Norwegen, wo alkoholische Getränke oft bis zu 80% teurer sind als bei uns.

6. Nationalgerichte: Ymer – das beliebte Frühstück

Ymer ist ein dänisches Milchprodukt, das wie ein Joghurt mit Buttermilch-Note schmeckt. Bereits seit den 1930er Jahren gibt es das Sauermilcherzeugnis in Dänemark. Seinen Namen bekam es vom Eisriesen Ymer aus der nordischen Mythologie, der die Milch der Urkuh Auðhumbla trank.

Die Dänen essen ihren Ymer gern zum Frühstück mit Roggenbrotkrümeln, den sogenannten Ymerdrys. Dazu mischen sie Farin unter den Joghurt, eine besonders feine Zuckerart, die die Säure des Milchprodukts mildern soll. In der Variante mit Früchten ist der Ymer auch ein beliebter Snack für zwischendurch.

7. Der Kransekage – ein Muss für Silvester in Dänemark

Der Kransekage, zu Deutsch „Kranzkuchen“, besteht aus mehreren übereinander geschichteten Marzipanringen, die mit einer Glasur verziert werden. Der Kuchen hat meist eine kegelartige Form, da die Ringe von unten nach oben kleiner werden. Oft verziert der Bäcker der Kuchen auch mit einer kleinen „dannebrog“, der Nationalflagge.

Traditionell essen Dänen den Kranzkuchen an Silvester um Mitternacht oder zu Hochzeiten. Auch auf der Hochzeit Königin Margrethes gab es den typisch dänischen Kransekage als Hochzeitstorte. Als leckere Nascherei für zwischendurch gibt es den Kuchen in kurzen Stücken, die Kransekagestænger genannt und wie Kekse gegessen werden.